第(2/3)页

    这也是咏记食府年后新添的菜单之一。

    鸡肉松看起来简单，做起来却不是那么容易。

    首先就是对鸡肉的处理。

    先要用黄酒、葱段以及各种香料将鸡肉煮得软塌塌的，然后再一点点的将煮熟了的鸡肉撕成细细的丝状，用刀将鸡肉丝剁碎了，就可以倒入热油锅里，加些酱油、盐和糖等佐料用小火慢炒。

    光是这几步，就已经很讲究了，而且非常重视火候。

    鸡肉要是煮得不够软，吃起来味道就会不一样。而要将鸡肉撕成细丝，更是很考验厨师的耐心。后面还有刀工方面的运用以及炒肉的火候……一道简单的鸡肉丝，几乎将厨师的大半功力都给考验到了。

    淡白色的碎鸡肉在油锅里慢炒，渐渐的会变成金黄色，而且整体也会逐渐蓬松起来。到这个时候，鸡肉松基本上已经成型，也就可以准备出锅了。

    而在鸡肉松出锅的时候，还要往里头撒些香蕈、冬笋丁之类的配料，最后再滴上些芝麻油，让整份鸡肉松更加鲜香。

    咏记食府做好的鸡肉松是用白色磁盘盛装的，让盘子里金黄色的鸡肉松显得越发的金光灿灿，十分吸人眼球，让人一眼望过去就能在一桌子的菜品上率先看到它，然后就再也挪不开目光了。

    至少池梦在飞快的将属于自己的那份玉梅乳吃完了之后，第一个盯上的菜就是这道鸡肉松。

    而在尝了一口鸡肉松的味道之后，池梦就再也收不住手了。

    她一边往自己嘴里塞着鸡肉松，一边拉着傅咏菡的手道：“咏菡，这道菜你给我打包一份，不，是两份！我要带回去宿舍慢慢吃！多少钱我都给！”

    傅咏菡看着她那样子有些哭笑不得，笑道：“你要是喜欢这道菜，我给厨房打声招呼就是，给你留两份就好了。不过，这东西有些油，你可别一口气吃太多了。”

    池梦只要有吃的就好，哪里还顾得了那么多，不迭的点头，也不知道她到底有没有把傅咏菡的话听进去。

    傅咏菡摇头不言。

    这零食类的鸡肉松本就特别受小孩子和女生们的喜欢，池梦会对鸡肉松有这么大的热情，在傅咏菡看来并不意外。事实上，来咏记食府吃饭的很多大男人，点这道菜的频率也很高。
    第(2/3)页